第10章 减毒之法或许可以一试
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这是……”
脸被熏得发黑的梅大厨一脸惭色地一礼道。
“小人见过三公子，三公子的厨艺，远在小人之上，小人之前语出无状，还请三公子勿怪。
” “无妨，这是……”程处弼摆了摆手，目光落在了梅大厨身边的食盒上。
“这是梅大厨做的炒鸡蛋，特地送来请三公子品鉴的。
”程济打开了食盒，端出了一盘炒鸡蛋。
梅大厨一脸惭色地拱手道。
“小人今日已经炒了快二十盘炒鸡蛋，而且还是按照三公子的手法和工序来制作的，可是就总觉得差了些什么……这才求着程管事带小人来拜见三公子，还请三公子品鉴一二。
” 程处弼只扫了一眼，就看出了问题，对方既然如此礼貌，加上又对厨艺如此痴迷的份上，程处弼决定给他个面子，抄起筷子尝了一口。
“尚可入口，不过这蛋过于棉实，不够蓬松如花，你是怎么搅拌鸡蛋的？” 梅大厨一愣。
“难道搅拌鸡蛋，也有什么讲究不成？” “当然，讲究大了去了，你这鸡蛋搅拌的速度和力道都不够，而且，时间也不足。
” “你现在回厨房，只朝着一个方向搅拌鸡蛋，打满三十息的时间，再炒制就知道了。
” “小人遵命，这就去办。
”梅主厨恭敬一礼之后，匆匆快步离去，程济看了眼那盘炒鸡蛋，正要端走。
程老四赶紧窜了过来。
“别啊，放下，三哥你不吃吗？那我吃了。
” “……” 不大会的功夫，梅主厨一脸兴奋地捧着一盘炒鸡蛋来到了程处弼跟前。
“三公子，炒出来了，您看看如何？” 这一次，程处弼总算是觉得可堪入口。
“嗯，还不错，但就是火候还是过了，鸡蛋显老，但也勉强可以入口。
” “是不是小人还有哪个地方做的不对？”这会子，梅主厨真可谓是卑躬屈膝，一副小心翼翼请求指点的模样。
“主要还是炊具与炉具和燃料的问题。
”程处弼吃着这堪可入口的炒鸡蛋，自信地一笑。
“不然，倒可以用炒、爆、熘、炝等烹饪手法，让你们见识从未有过的美味菜肴……老四，你口水快滴我身上了，闪开。
” “三哥，真的假的，比炒鸡蛋还要好吃？”老四赶紧抹了抹嘴边的口
“小人见过三公子，三公子的厨艺，远在小人之上，小人之前语出无状，还请三公子勿怪。
” “无妨，这是……”程处弼摆了摆手，目光落在了梅大厨身边的食盒上。
“这是梅大厨做的炒鸡蛋，特地送来请三公子品鉴的。
”程济打开了食盒，端出了一盘炒鸡蛋。
梅大厨一脸惭色地拱手道。
“小人今日已经炒了快二十盘炒鸡蛋，而且还是按照三公子的手法和工序来制作的，可是就总觉得差了些什么……这才求着程管事带小人来拜见三公子，还请三公子品鉴一二。
” 程处弼只扫了一眼，就看出了问题，对方既然如此礼貌，加上又对厨艺如此痴迷的份上，程处弼决定给他个面子，抄起筷子尝了一口。
“尚可入口，不过这蛋过于棉实，不够蓬松如花，你是怎么搅拌鸡蛋的？” 梅大厨一愣。
“难道搅拌鸡蛋，也有什么讲究不成？” “当然，讲究大了去了，你这鸡蛋搅拌的速度和力道都不够，而且，时间也不足。
” “你现在回厨房，只朝着一个方向搅拌鸡蛋，打满三十息的时间，再炒制就知道了。
” “小人遵命，这就去办。
”梅主厨恭敬一礼之后，匆匆快步离去，程济看了眼那盘炒鸡蛋，正要端走。
程老四赶紧窜了过来。
“别啊，放下，三哥你不吃吗？那我吃了。
” “……” 不大会的功夫，梅主厨一脸兴奋地捧着一盘炒鸡蛋来到了程处弼跟前。
“三公子，炒出来了，您看看如何？” 这一次，程处弼总算是觉得可堪入口。
“嗯，还不错，但就是火候还是过了，鸡蛋显老，但也勉强可以入口。
” “是不是小人还有哪个地方做的不对？”这会子，梅主厨真可谓是卑躬屈膝，一副小心翼翼请求指点的模样。
“主要还是炊具与炉具和燃料的问题。
”程处弼吃着这堪可入口的炒鸡蛋，自信地一笑。
“不然，倒可以用炒、爆、熘、炝等烹饪手法，让你们见识从未有过的美味菜肴……老四，你口水快滴我身上了，闪开。
” “三哥，真的假的，比炒鸡蛋还要好吃？”老四赶紧抹了抹嘴边的口